《青岛海产美食图志》出版发行

2026-01-26【打印】

　　2025年11月，中共青岛市委党史研究院（青岛市地方史志研究院）编纂的《青岛海产美食图志》由中国文史出版社出版发行。该书立足青岛市“打造引领型现代海洋城市”战略部署，深度挖掘青岛海洋文化基因，系统梳理海产美食的自然禀赋与人文内涵，为推动文化旅游深度融合、服务全市经济社会高质量发展提供了有力支撑。

　　《青岛海产美食图志》作为一部兼具学术性与实用性的特色图志，全书共4.5万字，收录图片200余张，以“生动语言+精美图片+趣味常识”的呈现形式，实现专业性与可读性的有机统一。内容上分为两大核心篇章：“海产概览”篇立足青岛海洋渔业资源与海水养殖产业优势，以市场常见度和可食用为标准，选介本地海产物种88种及外地引进海产物种13种，采用“当地俗称+中文名称”的标注方式，结合本地熟悉度、产量、销量数据及引进品种普及程度合理编排，并附有“青岛海产品名称对照表”，兼顾地域表达习惯与科学规范，为海产养殖、加工、销售及文旅宣传提供参考；“海味美食”篇深挖青岛海洋饮食文化底蕴，系统记述应季食用海鲜、啤酒搭配蛤蜊等日常食俗，以及无鱼不成宴席、送鲅鱼表孝道等饮食礼仪，精选涵盖经典鲁菜、渔家风味、街头小吃等类别的海鲜菜品59道，同时收录10处风味街区和14处海产市集，图文并茂展现海产美食的烹饪技艺、文化内涵与消费场景，为市民了解本土文化、游客体验城市特色提供兼具文化厚度与实用价值的指引。

　　（来源：“青岛党史史志”微信公众号）

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